Grilovanie perfektné hamburgery je jednoduché, ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov:
- Použite hovädzie mäso s správne množstvo tuku. Odporúčam 80% až 85% chudého mletého hovädzieho mäsa. Tuk je to, čo robí vaše hamburgery šťavnaté.
- Odporúčam tiež trávu, kŕmil hovädzie mäso, ak môžete nájsť (Whole Foods nesie to, môžete tiež nájsť na farmárskych trhoch). Tráva, kŕmenie hovädzieho mäsa nielen chutí lepšie, to je tiež štíhlejší a má lepší nutričný profil.
- Ak váš mletého hovädzieho mäsa je zmrznuté, úplne rozmraziť v chladničke pred použitím. Nesnažte sa variť hovädzie mäso z zmrazenom stave.
Nenechajte si ujsť: 19 Burger zálievky a recept nápady
- Ak chcete zistiť, či sa vykonáva karbonátky, skontrolujte pomocou instant-si teplomer. Vložte ho do boku Burger až do stredu. Hamburgery by malo byť varené do 160 ° F.
- Farba nie je ukazovateľom, či sú vaše hamburgery varenie dôkladne. Karbonátky, ktoré sú v hnedej nemusí byť varené do 160 ° C a karbonátky, ktoré sú prepečené môžu byť ružové vnútri.
- Zaobchádzajte s hovädzím čo najmenej a zároveň tvarovanie hamburgery. Overhandling výsledky v pevnosti.
- Formulár placky, ktoré o 3/4-inch tučný. Stlačte palcom uprostred každého Patty zabrániť tomu vypuklé pri varení.
- Chladom svoje hamburgery pri príprave na grile. Predhrejte gril dosť dlho na to, aby si to pekné a teplé, mal asi 15 minút na to.
- Sezóna hamburgery so soľou a korením na vonkajšej strane, tesne pred grilovaním. Odporúčam Maldon morská soľ (porovnanie cien) . Jeho veľké kryštály v skutočnosti aby sa na chuť hamburgery. A korenie mimo hamburgery, soľ, ktorá zlepšuje chuť hovädzieho mäsa, zasiahne vaše ústa ako prvý.
- Umiestnite hamburgery na grile, a nechať ich tam. Netlačte sa na burgery počas varenia.
Nenechajte si ujsť: Jednoduché nápady Piknik Jedlo
- Flip raz, po 3-6 minútach.
- Nechajte svoje hamburgery odpočinok najmenej 5 minút pred podávaním.
Pozrite sa na tieto skvelé recepty Burger: